材料 （5人分）
- 玉ねぎ 150ｇ
- マッシュルーム 6個
- 干ししいたけ 1.5個
- 木綿豆腐 500ｇ
調味料
- 油 20ｇ
- 塩 適量
- 片栗粉 25ｇ
- 水 50ｇ
- 果実酢 25ｇ
- バルサミコ酢 25ｇ
- しょうゆ 15ｇ
1調理手順
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、しいたけは水でもどしてみじん切り、木綿豆腐は水切りしつぶしておく。
2調理手順
フライパンに半分量の油を熱し、玉ねぎを茶色になるまで炒める。マッシュルームを加えさらに炒めて塩で調味する。
3調理手順
ボウルに②と水切りした木綿豆腐、片栗粉・分量外のしょうゆを少し入れ混ぜ合わせ、成形する。
4調理手順
フライパンに残り半分の油を熱し、③を焼く。最後に水を入れ蒸し焼きにする。
5調理手順
鍋に果実酢、バルサミコ酢、しょうゆを入れ煮詰める。④にかけて完成。
★ソースにみじん切りにした玉ねぎや椎茸を入れるとうまみが増す。
★マッシュルームが手に入らない場合は、しめじ・えのきを代用しても可能
