高キビ入り豆サラダ

材料　（5人分）

1. 茹でひよこ豆　１００g
2. 冷凍ミックスビーンズ　１００g
3. 高キビ　４０g
4. 玉ねぎ　５０g
5. モーイ　１００g
6. レタス類　５０g

調味料

1. ねりごま　３０g
2. 酢　２０g
3. 米油　１０g
4. 醤油　２５g
5. 甘酒　２０g

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。モーイはさいころ状に切り塩もみする。レタス類は一口大に切る。豆類はさっと茹でる。

3調理手順

ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

❸に水気を絞った玉ねぎ・モーイと高キビ・ひよこ豆・ミックスビーンズを入れて和える。味が足りなければ塩コショウで調整する。

5調理手順

器にレタスをしき❹を盛りつけたら出来上がり。