根菜のみぞれ煮

材料　（5人分）

1. 里芋　200g
2. ゴボウ　250g
3. 人参　150ｇ
4. レンコン　200g
5. コンニャク　200g
6. 大根　300g

調味料

1. だし汁　適量
2. 甘酒　10g
3. 酒　30ｇ
4. 醤油　35ｇ
5. みりん　35ｇ
6. 塩　適量

1調理手順

野菜は一口大に切る。ごぼうは柔らかくなるまで下茹でしておく。こんにゃくも下茹でしたおく。

2調理手順

火の通りにくいものから鍋に入れ、浸る程の出汁をいれ煮る。

3調理手順

大根を鬼おろしですりおろし水分を絞っておく。

4調理手順

➁の具材が柔らかくなったら、酒・醤油・みりん・塩を入れ煮込んで味を馴染ませる。

5調理手順

大根おろしの水気を絞り、火から下した❹と甘酒を合わせたら出来上がり。

★大根おろしは煮物に乗せてもOK!

★煮汁が多い場合調整して下さい。