おから入り豆腐バーグきのこソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　５００g
2. おから　１００g
3. 玉ねぎ　１００g
4. しめじ　１００g
5. エリンギ　１００g
6. えのき　１００g
7. にんにく　1かけ

調味料

1. 片栗粉　５０g
2. 醤油　３０g
3. バルサミコ酢　５０g
4. 甘酒　３０g

1調理手順

豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。おからは蒸しておく。玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐし、エリンギは細切りにする。えのきは２センチの長さに切り、にんにくはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルに豆腐・おから・玉ねぎ・片栗粉と分量外の塩コショウを入れ良く混ぜる。成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香が立ったらキノコを炒め、醤油・バルサミコ酢・甘酒で調味する。

4調理手順

器に❷のハンバーグを盛り付け、❸をかけたら出来上がり。