材料 （5人分）
- 赤魚 ５切れ
- 玉ねぎ ２００g
- 生姜 ２０g
- しめじ １５０g
- エリンギ １５０g
調味料
- 酢 ３０g
- 醤油 ３５g
- 甘酒 ２０g
- みりん １５g
- 黒コショウ 少々
1調理手順
しめじはほぐす。エリンギは縦４等分に切る。
2調理手順
魚は余分な水分を拭き取り、塩コショウをふって蒸し器で蒸す。キノコも一緒に蒸す。
3調理手順
全ての調味料と玉ねぎ・生姜をミキサーにかけて鍋に移して煮詰める。黒コショウを最後に加え味を整える。
4調理手順
器に魚ときのこを盛りつけ❸をかけたらできあがり。
