芋と野菜のゴロゴロサラダ

材料　（5人分）

1. 芋　１５０g
2. エリンギ　１００g
3. レンコン　１００g
4. 人参　５０g
5. レタス類　５０g

調味料

1. 豆乳　３０g
2. 豆乳ヨーグルト　３０g
3. 米油　２５g
4. 粒マスタード　１５g
5. 塩コショウ　適量
6. 黒すりごま　１０g

1調理手順

芋・エリンギ・レンコン・人参は一口大に切り蒸しておく。レタスは一口大に切る。

2調理手順

全ての調味料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に芋・エリンギ・レンコン・人参を加え和える。

4調理手順

器にレタスを敷き❸を盛りつけたら出来上がり。