海老入り生春巻き 練りごまソース

材料　（5人分）

1. 生春巻きの皮　10枚
2. 海老　20尾
3. レタス　50ｇ
4. 人参　50ｇ
5. 水菜　50ｇ
6. 紫玉ねぎ　50ｇ
7. 大葉　10枚

調味料

1. 豆乳マヨネーズ
2. A.　練りごま　55ｇ
3. A.　醤油　20ｇ
4. A.　酢　２５ｇ
5. A.　甘酒　15ｇ
6. A.　塩　少々

1調理手順

エビは下処理して茹でて冷ましておく。人参は千切りにする。水菜は３センチの長さに切る。紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。

2調理手順

生春巻きの皮を濡らして余分な水分を落とし柔らかくなったら野菜とエビとマヨネーズを乗せ巻く。※エビが外側にくるように巻きます。

3調理手順

ボウルにA.調味料を混ぜ合わせて練りごまソースを作る。

4調理手順

❷を食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付け❸のソースを添えたら出来上がり。