野菜と桜エビの炒り豆腐

材料　（5人分）

1. ごぼう　２５０g
2. キクラゲ　１０g
3. 干ししいたけ　２枚
4. パパイヤ　１５０g
5. 木綿豆腐　５００g
6. 桜エビ　１０g

調味料

1. 甘酒　１５g
2. コチュジャン　１５g
3. しょうゆ　２５g
4. 塩　適量
5. 粉唐辛子　少々

1調理手順

ごぼうは千切りにする。キクラゲと干しシイタケは水で戻して細切りにする。パパイヤは千切りにして水にさらしあく抜きしておく。木綿豆腐は一口大にきり水切りしておく。

2調理手順

ボウルに全ての調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

鍋に油をいれて熱し、野菜と桜エビを炒め、火が通ったら豆腐を加えて炒め合わせる。

4調理手順

❸に❷を入れ水気を飛ばしながら炒め合わせ、香ばしい香りがしてきたら、全体を混ぜ合わせ、水分が無くなるまで炒めたら出来上がり。