ひじきとおからの豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　５００g
2. おから　１００g
3. ひじき　１０g
4. 玉ねぎ　１００g
5. 青菜　１５０g
6. しめじ　１００g

調味料

1. 片栗粉　５０g
2. 味噌　１０g
3. 豆乳マヨネーズ　１０g
4. 塩コショウ　適量
5. めんつゆ　適量
6. だし汁　適量
7. 片栗粉　適量

1調理手順

豆腐は水切りし、滑らかに潰しておく。玉ねぎをみじん切りにし片栗粉をまぶす（出てきた水分を吸わせるため）。青菜は３センチの長さに切り塩もみして硬く絞る。しめじはほぐしてさっと茹でる。

2調理手順

ボウルに豆腐・おから・ひじき・玉ねぎを入れ良く混ぜ、味噌・豆乳マヨネーズ・塩コショウで調味する。

3調理手順

❷を成型して蒸し器で蒸す。

4調理手順

別鍋で、めんつゆとだし汁を温め、片栗粉でとろみをつけ、めんつゆあんを作る。

5調理手順

器に❸を盛りつけ、水切りした青菜としめじを添え❹をかけたら出来上がり。