材料 （5人分）
- じゃがいも ２５０g
- おから １００g
- 紫玉ねぎ ５０g
- 冷凍コーン ５０g
- 高キビ ５０g
調味料
- 豆乳マヨネーズ ６０g
- 塩コショウ 適量
1調理手順
じゃがいもは一口大に切って蒸しておく。おからも蒸しておく。紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。コーンはさっと茹でる。高きびを炊く。
たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。
2調理手順
ボウルに冷ましたジャガイモとおからを入れ豆乳マヨネーズで和えたら、水気を切った紫玉ねぎ・コーン・高キビを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
3調理手順
器に盛りつけたら出来上がり。
