切干大根とおからのサラダ

材料　（5人分）

1. 切干大根　５０g
2. おから　２００g
3. ゴーヤー　７５g
4. コーン　５０g
5. レタス類　適量

調味料

1. 水　125㏄
2. 豆乳マヨネーズ　５０g
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗い、ハサミでカットしてから分量の水で戻す。おからは蒸して冷ましておく。ゴーヤは薄くスライスし塩もみするか、さっと茹でる。コーンもさっと茹でる。

2調理手順

ボウルに切干大根・おから・ゴーヤー・コーンを入れ、豆乳マヨネーズで和え塩コショウで味を調える。

3調理手順

器に洗って一口大に切ったレタスをしき、❷を盛りつけたら出来上がり。