鶏ときのこの胡麻クリームパスタ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　５束
2. 鶏もも肉　５００g
3. しめじ　１５０g
4. マイタケ　１５０g
5. エリンギ　２００g
6. にんにく　１０g

調味料

1. 酒　200㏄
2. 味噌　６０g
3. 練りごま　５０g
4. 豆乳　500㏄
5. 醤油　少々
6. 塩コショウ　少々
7. アスパラ　５０g
8. すりごま　お好み量

1調理手順

鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを叱り振っておく。しめじとマイタケはほぐす。エリンギはスライスする。ニンニクはみじん切りに、アスパラは３センチの長さに切りさっと茹でる。

2調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら鶏肉を焼く。表面がこんがりと焼けたら、きのこを加え炒める。きのこに油がまわったら、塩を２つまみ程度加え、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

3調理手順

味噌・練りごま・豆乳を混ぜ合わせておく。

4調理手順

❷に酒を加え煮詰め、アルコールが完全にとんだら、よく混ぜ合わせた❸を加えて、かき混ぜながら温める（加熱し過ぎに注意）。塩・醤油味を調え、火を止める。

5調理手順

ゼンブヌードルを茹で、器に盛りつけた❹とすりごまをかけ、アスパラを散らしたら出来上がり。