魚のコチュジャン煮

材料　（5人分）

1. 魚　５切れ
2. 長ネギ　１００g
3. エリンギ　１００g
4. オクラ　５本

調味料

1. だし汁　300㏄
2. すりおろし生姜　１５g
3. 酒　９０g
4. コチュジャン　５５g～お好み量
5. 醤油　１２g
6. 甘酒　適宜
7. 味噌　適宜

1調理手順

魚は分量外の酒と塩を振り、出てきた水分をふき取っておく。

2調理手順

長ネギは３センチの長さに、エリンギは乱切りに、オクラはガクを取ってさっと茹でる。

3調理手順

鍋にだし汁・すりおろし生姜・酒・コチュジャン・醤油を入れて煮立たせる。魚とねぎとエリンギを入れ、落し蓋をして5分程煮る。

4調理手順

ボウルに甘酒と味噌を入れ、煮汁少々でのばしてから❸に加え、煮汁の味を調える。

5調理手順

器に魚と野菜を盛りつけ、オクラを添えたら出来上がり。