レンズ豆とミックスビーンズのサラダ(高きび入り)

材料　（5人分）

1. レンズ豆　１００g
2. 冷凍ミックスビーンズ　１００g
3. 高きび　４０g
4. レタス類　５０g
5. 紫玉ねぎ　５０g
6. ニンニク　３g
7. パセリ　適量

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　２５g
2. バルサミコ酢　１０g
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

紫玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはすりおろす。パセリはみじん切りにする。レンズ豆は、二倍の水分量で茹でさましておく。ミックスビーンズも茹でる。

3調理手順

ボウルにウドズオイル・バルサミコ酢・塩コショウ・すりおろしにんにくを混ぜ合わせる。

4調理手順

❸に全ての材料を入れ和えたら出来上がり。