材料 （5人分）
- しめじ １５０g
- エリンギ １５０g
- マイタケ １５０g
- えのき １００g
- 鷹の爪 １本
調味料
- 酒 ３０g
- 醤油 ３５g
- 甘酒 ２０g
1調理手順
しめじはほぐす。エリンギはスライス。マイタケはほぐす。えのきは３センチに切る。
2調理手順
鍋にきのこを入れ、酒をまわし入れて火にかける。蓋をして沸騰してきたら火を弱めて時々上下を返しながら2～3分程蒸す。
1調理手順
きのこのかさが減ってきたら、醤油・甘酒・鷹の爪を加え火を強めて全体に味がまわるように炒りつける。蒸し汁が半量になったら火を止め完成です。
