カレーうどん

材料　（5人分）

1. 玄米うどん　５束
2. 鶏もも肉　５００g
3. 玉ねぎ　２００g
4. 人参　１００g
5. しめじ　１００g
6. にんにく　適量
7. 生姜　適量
8. 長ネギ　３０g

調味料

1. カレー粉　２０g
2. だし汁　1500㏄
3. めんつゆ　４０g
4. みりん　２０g
5. 塩　適量
6. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。人参は短冊切りにしめじはほぐす。ニンニクと生姜はみじん切りにする。長ネギは小口切りにする。

2調理手順

別鍋に分量外の油とみじん切りにしたにんにく・生姜を入れ火にかける。香りが立ったら野菜を炒める。油がまわったら塩を加え、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

3調理手順

野菜がしんなりとしてきたらカレー粉を加え、よく炒める。カレー粉が馴染んできたら、だし汁・めんつゆ・みりん・を加えひと煮立ちさせる。塩で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

玄米ヌードルをたっぷりのお湯で茹で、器に盛りつける。❸をかけて長ネギを添えたら出来上がり。