魚の照り焼きソース

材料　（5人分）

1. 魚（お好み）　５切れ
2. 青ネギ　１/４束
3. ナス　２５０g
4. 水菜　２５g

調味料

1. 醤油　２５g
2. 甘酒　２０g
3. だし汁　10㏄
4. 水溶き片栗粉　適量
5. すりごま　１０g

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、お好みのサイズに切ったなすと一緒に蒸し器で蒸す。水菜は洗って水気を切り３センチの長さに切る。

2調理手順

フライパンに醤油・甘酒・だし汁を入れ煮立たせる。少し煮詰め、味を調えたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、蒸しあがった魚を絡める。

3調理手順

器に魚を盛りつけ、すりごまと小口切りにした青ネギをかける。水菜とナスを添えたら完成。ソースが余ったら、ナスにかける。