材料 （5人分）
- 白身魚 ５切れ
- アサリ ３０個
- 木綿豆腐 ５００g
- 長ネギ １００g
- オクラ １０本
- シークァーサー（又はレモン） 適量
調味料
- だし汁 ４００㏄
- 塩 適量
- 酒 ３０g
1調理手順
魚は分量外の塩と酒を振り臭み取りをする。あさりは砂抜きし、木綿豆腐はお好みに切り、長ネギは斜め切りにしておく。
2調理手順
鍋にだし汁・塩・酒とアサリを入れひと煮立ちさせる。
3調理手順
❷のアサリが煮えたら、一度アサリを取り出し、魚と長ネギ・木綿豆腐を加え煮る。味を調え、煮汁が少なくなるまで煮る。
4調理手順
❸とアサリを器に盛り付け、さっと茹でたオクラとレモン（又はシークヮーサー）を添えて出来上がり
