材料 （5人分）
- 鶏ひき肉 ６００g
- 生しいたけ ７５g
- 高きび ３０g
- 白ネギ １５０g
- 梅干し ３個
- 冬瓜 ３００g
調味料
- だし汁 １２５㏄
- みりん ７g
1調理手順
生シイタケは粗みじん切りにする。白ネギは斜め切りにする。梅干しは種を取り除き叩いて潰す。冬瓜は一口大に切る。
2調理手順
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。
3調理手順
ボウルにひき肉シイタケ片栗粉、塩を入れ粘りが出るまで練り、冷ました高きびを加え、丸く形成する。
4調理手順
❷と冬瓜を蒸し器で蒸す。
5調理手順
鍋に調味料と白ネギ・梅干しを入れ煮立たせる。味を調えたら片栗粉でとろみをつける。
6調理手順
器に❹を盛り付け❺をかけたらできあがり。
