[レシピ紹介] オートミールとベジチーズのシーフードグラタン

べジチーズを作る。5人分（豆乳ヨーグルト100ｇ・ハチミツ小さじ1・片栗粉12ｇ・こめ油40ｇ・塩3・ターメリック一つまみ）全ての材料を合わせ、混ぜながら焦げないように火にかけ沸騰したら完成。

玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐす。ズッキーニは半月スライスにする。カボチャは一口大に切る。エビは背ワタを取り下処理し、アサリは塩抜きする。

小鍋にエビとアサリを入れ、ひたひたの水を注ぎ火にかける。沸騰したら弱火にしてアサリの口が開くまで煮る。かぼちゃは蒸しておく。

鍋に油を熱し、玉ねぎ・しめじ・ズッキーニを炒める。塩を少々加え、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

❹にオートミール粉・魚介の煮汁・豆乳を加えよく混ぜて火にかける。とろみがついたら味噌で調味する。（とろみ加減は水分量で調整してください）

耐熱容器にかぼちゃとエビを並べ❺を入れる。べジチーズを上に乗せ、200℃のオーブンで15～20分程焼く

焼きあがったらアサリを散らして完成です。