豆腐のたっぷり野菜のせ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　４００g
2. モーイ　７５g
3. ミョウガ　１本
4. 生姜　１０g
5. ゴーヤー　５０g
6. じゃこ　１００g
7. すりごま　適量

調味料

1. 醤油　３５g
2. 酢　３０g
3. ウドズオイル（又は良質の食物油）　１０g
4. シークァーサー果汁　１５g

1調理手順

モーイとゴーヤはコロコロに切り塩もみする。ミョウガは小口切りにする。生姜はみじん切りにする。

2調理手順

❶とミョウガ、生姜、じゃこを混ぜ合わせる。

3調理手順

調味料を全て混ぜ合わせドレッシングを作る。

4調理手順

器に豆腐を盛りつけ、❷をのせ、混ぜ合わせた❸をかけて出来上がり。