魚のごま煮

材料　（5人分）

1. 鯖　５切れ
2. ナス　３５０g
3. 冬瓜　２５０g

調味料

1. 出し汁　300㏄
2. 醤油　５５g
3. みりん　５５ｇ
4. 練りごま　３５g
5. 甘酒　２０g
6. すりごま　適量

1調理手順

ナスと冬瓜はお好みに切る。魚は余分を水分を拭き取る。

2調理手順

鍋にだし汁・醤油・みりん・練りごまを入れひと煮立ちさせ、魚を加える。落し蓋をして、中火で10分程煮て魚を取り出す。

3調理手順

❷の鍋に茄子と冬瓜を入れて煮る。煮汁を煮詰めていき、味を調える。野菜が柔らかくなったら火を止め、甘酒を加えてます。

4調理手順

お皿に❸を盛りつけすりごまをかけたら出来上がり。