[レシピ紹介] ドライカレー風混ぜご飯 | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

ゆで卵を作る。冷凍豆腐は解凍して水気をしっかり切りフードプロセッサーでそぼろ状にする。玉ねぎ・エリンギ・ナス・ピーマンは粗みじん切りにする。ニンニクと生姜・パセリはみじん切りにする。

鍋に油とにんにく生姜を入れ火にかける。香りが立ったら玉ねぎ・エリンギ・ナスを加えて炒める。しんなりとしてきたら冷凍豆腐を加え調味料で調味する。

火を止めたらピーマンと玄米を混ぜ合わせ、器に盛りつける。ゆで卵を添え、パセリを散らして完成。