ナスと玉ねぎの生姜酢和え

材料　（5人分）

1. ナス　２００g
2. 玉ねぎ　１５０g
3. 生姜　１０g
4. しらす　２５g

調味料

1. 出し汁　１５g
2. 酢　１５g
3. 甘酒　５g
4. 塩　適量

1調理手順

茄子は半月ぎりにして塩もみし、しばらく置いて出てきた水分を切る。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。しらすはさっと茹でる。生姜は千切りにする。

1調理手順

ボウルに全ての調味料を混ぜ合わせ、水気を切った茄子と玉ねぎと生姜を加え混ぜ合わせる。

3調理手順

❷を器に盛り付けシラスを乗せたら完成です。