きのことイカのアーリーオーリオ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル（細麵）　５束
2. イカ　５００g
3. しめじ　１５０g
4. エリンギ　１５０g
5. マイタケ　１５０g
6. にんにく　１５g
7. 鷹の爪　１本
8. パセリ　適量

調味料

1. 米油　適量
2. 塩　適量
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

イカは下処理して一口大に切る。しめじとマイタケはほぐす。エリンギはほそぎりにする。ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油とにんにくを入れ火にかける、香りが立ったら鷹の爪ときのこを加えて炒める。しんなりとしてきたら、塩を加え蓋をして弱火で10分程度じっくりと蒸し焼きにする。

3調理手順

きのこから水分が出てきたらイカを加えてさっと炒め、塩コショウで味を調える。

4調理手順

たっぷりのお湯を沸かし、ゼンブヌードルを茹でる。茹で上がったら米油と塩と醤油で和える。

5調理手順

❸の鍋に茹で汁150㏄（5人分）と塩を加え、味を調える。

5調理手順

器に❹を盛りつけ❺をかけ、パセリを散らして完成です。