青菜ときのこと高きびのカレーマヨ和え

材料　（5人分）

1. チンゲン菜　150g
2. しめじ　50g
3. エリンギ　100g
4. 高きび　35g

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　60g
2. カレー粉　適量
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

チンゲン菜は3センチに切り塩もみしておく。きのこ類はほぐしてサッと茹で、冷ましておく。

3調理手順

ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

❸に❷と❶を入れ和えたら出来上がり。