梅しそ冷やし玄米うどん

材料　（5人分）

1. 玄米うどん　５束
2. 鶏ささみ　４００g
3. オクラ　１０本
4. 長芋　１５０g
5. わかめ　５０g
6. 大葉　５枚
7. ミョウガ　２本
8. 梅干し　５個
9. 焼き海苔　１/２枚

調味料

1. めんつゆ　お好み量

1調理手順

ささみは分量外の塩麹を塗り、しばらく置いてから蒸してほぐしておく。

2調理手順

ワカメは水で戻し一口大に切っておく。長芋はすりおろしたら少量の酢を混ぜておく。オクラとミョウガは小口切りにする。大葉は千切りにする。梅干しは種を取り除き叩いて潰す。

3調理手順

玄米ヌードルを茹で、器に盛りつけ、ほぐしたささみ・長芋・オクラ・ワカメ・ミョウガをのせる。真ん中に大葉と梅をのせて海苔を散らし、めんつゆは添えて食べる直前にかけてお召し上がり下さい。

☆ゆいクリニックでは無酸処理したオーガニック焼き海苔をし使用しています。