材料 （5人分）
- 鯖 5切れ
- 島らっきょう ２５g
- オクラ １０本
- モーイ ７５g
調味料
- ウドズオイル（又は良質な食物油） ３０g
- 粒マスタード ２０g
- シークワーサー果汁 １５g
- 塩コショウ 適量
1調理手順
魚に塩をふり、15分ほど置き水分を拭き取ったら、蒸し器で蒸す。
2調理手順
オクラはさっと茹で小口切りにする。島らっきょうとモーイは粗みじん切りにして塩もみする。
3調理手順
❷と全ての調味料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
4調理手順
器に蒸した魚を盛り付け、❸をかけて出来上がり。
蒸し魚の夏野菜ソース
