高野豆腐と野菜の煮物

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　５枚
2. 冬瓜　２５０g
3. 人参　１００g
4. カボチャ　２００g
5. 干ししいたけ　３枚
6. 昆布　１０g

調味料

1. 出し汁・戻し汁　８００㏄
2. 醤油　３５g
3. みりん　６０g
4. 塩　適量

1調理手順

高野豆腐と干ししいたけと野菜昆布は水で戻す。高野豆腐は水気を絞る。野菜昆布は結ぶ。

2調理手順

野菜はお好みに切り分ける。

3調理手順

鍋に全ての調味料を入れて火にかける。人参、しいたけを入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

❸に高野豆腐、冬瓜、昆布を加え、さらに煮込む。別鍋に煮汁を少々移し、カボチャを煮る。煮汁の味をみながら煮詰めていき、具材が煮えたら完成です。