きのこの黒コショウ和え

材料　（5人分）

1. しめじ　１００g
2. エリンギ　１５０g
3. まいたけ　１００g
4. えのき　１００g
5. レタス類　５０g

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　２５g
2. 塩麹　２０g
3. 黒コショウ　少々

1調理手順

しめじとマイタケはほぐし、エリンギはスライスして茹でる。

2調理手順

❶と調味料を和え、味が足りなかったら分量外の塩で味を調える。

3調理手順

器に洗って一口大に切ったレタスを敷き、❷を盛り付けて完成です。