凍り豆腐と空心菜の炒め物

材料　（5人分）

1. 空心菜（エンサイ）　250g
2. 冷凍豆腐　500g
3. 干しシイタケ　4枚
4. 玉ねぎ　100g
5. 桜エビ　5g
6. にんにく　1かけ
7. 生姜　1かけ

調味料

1. 醤油　少々
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

エンサイは葉と茎を分ける。冷凍豆腐は解凍しておく。干しシイタケは水で戻し薄切りにする。玉ねぎはお好みに切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに油とにんにく・生姜を入れ火にかける。香りが立ったら、玉ねぎと干ししいたけ、桜エビを入れ炒める。

3調理手順

❷に豆腐をちぎりながら入れる。

4調理手順

❸にエンサイの茎を入れさっと炒めたら、塩こしょう・しょうゆで調味する。

5調理手順

❹にエンサイの葉を入れさっと混ぜたら火を止める。