きのこたっぷり肉豆腐

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　５００g
2. 木綿豆腐　２００g
3. 長ネギ　１５０g
4. えのき　１５０g
5. マイタケ　１５０g
6. 干ししいたけ　３枚
7. しらたき　２００g
8. 生姜　1かけ

調味料

1. 出し汁・戻し汁　500㏄
2. 醤油　４０g
3. みりん　４０g

1調理手順

しらたきはさっと下茹でする。木綿豆腐は大きめの一口大にきる。長ネギは斜め切り、えのきは３等分・まいたけはほぐす。干しシイタケは水で戻し一口大に切る。鶏もも肉は一口大に切る。生姜は薄切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。軽く火が通ったら、野菜も加え、さっと炒めて調味料と生姜を加え、煮立ったら豆腐としらたきを加えて、肉に火が通るまで煮込む。煮汁の味を調え、軽く煮詰めたら完成です。