豆腐のじゃこシイタケ乗せ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　１パック
2. 干しシイタケ　４枚
3. えのき　５０g
4. 生姜　1かけ
5. じゃこ　１０g
6. 鷹の爪　１本
7. 青ネギ　少々

調味料

1. 醤油　１５g
2. みりん　１８g

1調理手順

木綿豆腐は５等分して水気を切る。干しシイタケは水で戻し薄くスライスする。えのきは３等分にカットする。生姜はみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除き小口切りにする。青ネギも小口切りにしておく。

2調理手順

鍋に醤油とみりんを入れひと煮立ちさせ、干しシイタケとえのき・生姜・鷹の爪・じゃこを入れて、水分が少なくなるまで煮込む。

1調理手順

器に豆腐を盛り❷をのせ、青ネギを散らしたら完成です。