魚のきのこ煮

材料　（5人分）

1. 魚　5切れ
2. しめじ　７５g
3. えのき　７５g
4. 干しシイタケ　２枚
5. マイタケ　７５g
6. 梅干し　２個
7. 生姜　1かけ
8. 刻み昆布　２g

調味料

1. みりん　６０g
2. 出し汁・椎茸戻し汁　150㏄

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取っておく。しめじ・マイタケはほぐし、えのきは３等分に切る。干しシイタケは水で戻し薄切りにする。梅干しは種を取り除いておく。生姜は千切りにする。刻み昆布はさっと水で洗う。

2調理手順

全ての調味料ときのこ類・梅干し・生姜・刻み昆布を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら魚を並べ落とし蓋をして１０分程度煮る。

3調理手順

器に❷を盛りつけたら完成です。