千切り野菜の炒め煮

材料　（5人分）

1. ごぼう　２００g
2. パパイヤ　２００g
3. 干ししいたけ　３枚
4. エリンギ　１００g
5. 糸こんにゃく　１００g
6. 桜エビ　５g
7. 鷹の爪　１本
8. 生姜　1かけ

調味料

1. 出し汁＋戻し汁　100㏄
2. 醤油　２５g
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

ごぼうはささがきにして水にさらす。パパイヤは千切りにして水気を切っておく。こんにゃくは下茹でする。

2調理手順

干しシイタケは水で戻し千切りにする。エリンギは細入りにする。生姜は千切りにする。鷹の爪は種を取り小口切りにする。

3調理手順

フライパンに分量外の米油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったらごぼう・パパイヤ・干しシイタケ・エリンギ・糸こんにゃくの具材と桜エビ、鷹の爪を加えて炒める。

4調理手順

野菜がしんなりしてきたら全ての調味料を加え汁気が無くなるまで炒め塩コショウで味を調えたら完成です。