材料 （5人分）
- 魚（お好みの魚） ５切れ
- しめじ １００g
- まいたけ １００g
- エリンギ １００g
- ニンニク 1かけ
- パセリ 適量
- レタス類 ５０g
調味料
- 豆乳 １００g
- 塩コショウ 適量
1調理手順
魚は余分な水分を拭き取り、分量外の塩コショウと片栗粉をまぶして蒸し器で蒸す。
2調理手順
しめじとマイタケはほぐし、エリンギは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
3調理手順
フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香りが立ったらきのこを入れ炒める。しんなりしてきたら、塩コショウで味をつけ、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにする。
4調理手順
きのこから水分が出てきたら、豆乳を加える。かき混ぜながら弱火で煮立たせ、味をみて調整する。
5調理手順
器に洗って水気を切ったレタスを敷き、❶の魚を盛り付け、❹をかけみじん切りにしたパセリを散らしたら完成です。
