切り干し大根の梅マヨサラダ

材料　（5人分）

1. 切り干し大根　65g
2. 刻み昆布　2g
3. 人参　50g
4. きゅうり　150g
5. 梅干し　2個
6. 大葉　5枚

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　60g
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はもみ洗いして食べやすい長さにカットする。刻み昆布は水で戻して絞る。人参ときゅうり千切りにし塩もみする。梅干しは種を取り除き叩いて潰す。大葉は千切りにする。

2調理手順

ボウルに豆乳マヨネーズと❶を入れ塩コショウで調味したら出来上がり。