たっぷりきのこの混ぜご飯

材料　（5人分）

1. 玄米　600g
2. しめじ　100g
3. まいたけ　100g
4. エリンギ　100g
5. 干ししいたけ　2枚
6. 刻み昆布　5g
7. 生姜　1かけ
8. 桜エビ　適量
9. 青ネギ　適量

調味料

1. ごま油　適量
2. 醤油　20g
3. みりん　20g
4. すりごま　適量

1調理手順

しめじ・マイタケはほぐす。エリンギは細切りにする。干しシイタケは水で戻して細切りにする。刻み昆布は水で戻す。生姜はみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋にごま油と生姜を入れ火にかけ、香りが立ったらきのこと昆布と桜エビを炒める。

3調理手順

きのこがしんなりしてきたら、醤油とみりんを加えさらに炒める。水分を飛ばすように炒め、味を調える。

4調理手順

炊いた玄米に❷を混ぜる。器に盛りつけ、青ネギとすりごまをかける。