イカときのこの味噌炒め

材料　（5人分）

1. イカ　500g
2. しめじ　150g
3. マイタケ　150g
4. にんにく　1かけ
5. オクラ　10本
6. 鷹の爪　1本

調味料

1. 味噌　50g
2. みりん　50g
3. 醤油　10ｇ
4. 酒　45g
5. 生姜のすりおろし　少々
6. ごま油　5g

1調理手順

イカは下処理し、一口大に切る。しめじ・マイタケはほぐし、エリンギは一口大にカットする。ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。オクラは斜め切りにしておく。

2調理手順

味噌・みりん・醤油・酒を混ぜ合わせておく。

3調理手順

鍋に分量外の油を熱し、イカを炒める。火が通ったら軽く塩コショウをし、いったん皿に取り出す。

4調理手順

❸の鍋に分量外の油とにんにくと鷹の爪を入れ炒める。香りが立ったらきのこを加え手早く炒める。火が通ったら❷を加え炒める。

5調理手順

仕上げに生姜汁とごま油とオクラを加えさっと混ぜ合わせる。

6調理手順

❺を器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり。