雑穀入り豆とひじきのサラダ

材料　（5人分）

1. 高きび　25g
2. ひじき　20g
3. 冷凍ミックスビーンズ　100g
4. 茹で大豆　50g
5. レタス類　50g

調味料

1. すりごま　10g
2. 酢　15g
3. 甘酒　適宜
4. 豆乳マヨネーズ　15g
5. 醤油　6g

1調理手順

たかきびの炊き方　　たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

ひじきは、水で戻しさっと茹でる。冷凍ミックスビーンズは茹でザルに上げて冷ましておく。レタスは洗って一口大に切る。

3調理手順

全ての調味料をボウルに入れ混ぜ合わせ❷と茹で大豆、高きびを加え和えたら、塩コショウで味を調える。

4調理手順

器にレタスを敷き、❸を盛り付けたら完成です。