もずく入り鶏だんごスープ

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　５００g
2. 木綿豆腐　１８０g
3. もずく　１５０g
4. 長ネギ　７５g
5. 干しシイタケ　２枚
6. 冬瓜　２５０g
7. 青菜　１００g
8. 生姜　1かけ

調味料

1. A.　片栗粉　３０g
2. A.　醤油　２０g
3. A.　すりおろし生姜　1かけ分
4. A.　ごま油　１５g
5. A.　塩　少々
6. B.　だし汁　1ℓ
7. B.　醤油　35g
8. B.　塩　適量

1調理手順

豆腐はほぐしてから水切りをする。もずくは塩抜きし食べやすい長さに切り、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

2調理手順

長ネギはみじん切りにし、干しシイタケは水で戻しスライスする。冬瓜は一口大に切る。青菜は３センチに切る。生姜は飾り用に針生姜にする。

3調理手順

ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐、もずく・長ネギ、A.調味料を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。

4調理手順

鍋にB.調味料を入れ、煮立てたら干しシイタケと冬瓜を入れて煮る。5分程煮たら、❸のタネをスプーンですくって落とし更に煮込む。

5調理手順

具材が煮えたらスープの味を調え、最後に青菜を加えさっと火を通して完成。

6調理手順

器に盛りつけ、針生姜を飾って完成です。