即席柴漬け

材料　（5人分）

1. 茄子　１５０g
2. 胡瓜　１５０g
3. ミョウガ　2個
4. 生姜　少々
5. 大葉　３枚
6. 切り昆布　５g

調味料

1. 梅酢　25㏄
2. 塩　適量
3. 甘酒　適量

1調理手順

茄子は２㎜の薄切りにし水にさらしてあく抜きした後、塩もみしておく。胡瓜は２㎜の薄切りにし塩もみしておく。ミョウガと生姜・大葉は千切りにする。刻み昆布は水で戻してザルに上げる。

2調理手順

❶の水気を絞りボールに入れ、梅酢・酢・甘酒を入れてよく和える。

3調理手順

味馴染むまで置いたら出来上がり。