蒸し豆腐の胡麻マスタードソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. ジャガイモ（又はお好みの芋）　２００g
3. パセリ　適量

調味料

1. 塩　少々
2. すりごま　適量
3. A.　ウドズオイル　１２g
4. A.　粒マスタード　１８g
5. A.　レモン果汁　１５g
6. A.　醤油　１８g
7. A.　味噌　６g
8. A.　甘酒　１４g
9. A.　塩コショウ　適量

1調理手順

豆腐はカットしてしっかり水気を切り、塩少々とすりごまをまんべんなくまぶしたら、蒸気のあがった蒸し器で蒸す。

2調理手順

ボウルにAの調味料全部混ぜ合わせる。

3調理手順

パセリはみじん切りにし、じゃが芋は一口大に切り蒸し、蒸しあがったら、分量外の塩とみじん切りにしたパセリと和えておく。

4調理手順

豆腐を盛り付けソースをかけ❸添えて出来上がり。