魚の胡麻煮

材料　（5人分）

1. 鯖　５切れ
2. 生姜　1かけ
3. 長ネギ　１５０g

調味料

1. 酒　５０g
2. 醤油　５５g
3. みりん　５５g
4. 出し汁　200㏄
5. すりごま　２５g

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取る。生姜は千切りに、長ネギは４㎝の長さに切る。

2調理手順

鍋に酒・醤油・みりん・だし汁を入れ煮立て、生姜と魚を並べる。落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで、時々煮汁をかけながら弱火～中火で10分程度煮る。

3調理手順

❷にネギを加え、色よく煮て皿に取り出し、すりごまを加えて魚に絡めたら完成。