パパイヤの豆乳ドレッシング和え

材料　（5人分）

1. パパイヤ　２００g
2. モーイ　１００g
3. 生クルミ　７０g
4. パセリ　少々

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　３０g
2. 粒マスタード　３０g
3. 甘酒　１５g
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

パパイヤは細千切りにし水にさらしてあく抜きした後塩もみする。モーイは千切りにして塩もみする。生クルミは８時間浸水させ砕いておく。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルに調味料を全て入れ混ぜ合わせておく。

3調理手順

❷に水気を切ったパパイヤとモーイ・生クルミ・パセリを加えて混ぜ合わせ、味が馴染んだら出来上がり。