野菜と卵のきのこ塩糀ディップ

材料　（5人分）

1. ジャガイモ　１５０g
2. ごぼう　１００g
3. 人参　１００g
4. オクラ　２本
5. 赤ピーマン　３個
6. 卵　５個
7. 生アーモンド　１２０g
8. しめじ　１２０g
9. マイタケ　１２０g
10. にんにく　１片

調味料

1. 米油　２５g
2. 塩糀　４０g

1調理手順

野菜はお好みに切る。しめじとマイタケはほぐす。ニンニクはみじん切りにする。生アーモンドは浸水させる。

2調理手順

根菜は蒸す。ゆで卵を作る。オクラはさっと茹でる。

3調理手順

浸水させたアーモンドをフードプロセッサーで細かく撹拌する。

4調理手順

フライパンにニンニクと分量外の油を入れ火にかけ、香りがたったらきのこを炒める。火が通ったら粗熱をとり❸のフードプロセッサーに加えて撹拌する。塩糀で調味する。

5調理手順

器に❶を盛り付け❹を添えたら出来上がり。