野菜と高野豆腐の煮物

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　５個
2. カボチャ　２５０g
3. 人参　１５０g
4. 冬瓜　３００g
5. インゲン　１０本

調味料

1. 出し汁　800㏄
2. 醤油　55ｇ
3. 酒　５０g
4. みりん　55ｇ
5. 塩　小さじ2/3
6. 甘酒　適宜

1調理手順

高野豆腐はパッケージの記載通りに戻す。カボチャ・人参・冬瓜は一口大に切り、いんげんは半分にカットしてさっと茹でておく。

2調理手順

鍋に全ての調味料を入れ人参を煮る。火が通ったら高野豆腐とカボチャと冬瓜を加え更に煮ていく。

3調理手順

味をみながら煮詰めていき、煮汁が少なくなったら火を止め味を含ませたら出来上がり。