高野豆腐入りサラダ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　3個
2. 水菜　２/３袋
3. レンコン　１００g
4. ひじき　１５g
5. 赤パプリカ　１/４個
6. サラダ類　適量

調味料

1. めんつゆ　１０g
2. A.　酢　３０g
3. A.　醤油　３５g
4. A.　練りごま　２５g
5. A.　塩　適量
6. A.　甘酒　適宜

1調理手順

高野豆腐はパッケージの記載通りに水で戻し、硬く絞ってカットする。高野豆腐は薄めためんつゆで煮て軽く絞る。

2調理手順

ひじきは水で戻す。野菜はそれぞれお好みにカットし、レンコンひじきはさっと茹でる。

3調理手順

A.調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作っておく

4調理手順

❶の高野豆腐にレンコン・ひじき・赤パプリカ・水菜を加えさっと混ぜ合わせる。

5調理手順

器にサラダ類を敷き❹を乗せ❸をかけたら出来上がり。