中華風炒り卵チリソース

材料　（5人分）

1. 卵　８個
2. 干しシイタケ　２枚
3. 玉ねぎ　１５０g
4. 人参　１５０g
5. ニンニク　１片
6. 生姜　１片
7. 生カシューナッツ　５０g

調味料

1. ごま油　２０g
2. A.　にんにく　1かけ
3. A.　島唐辛子　少々
4. A.　はちみつ　５０g
5. A.　酢　６０g
6. A.　塩　少々
7. A.　水　少々

1調理手順

干しシイタケは水で戻してみじん切りにする。玉ねぎ・人参に・ニンニク・生姜はみじん切りにする。カシューナッツは２時間浸水した後洗ってみじん切りにする。

2調理手順

フライパンにごま油を熱しニンニク、生姜、干し椎茸、を炒める。香りが出て来たら玉ねぎ人参を加えて塩を入れさらに炒め、火を止めナッツを加える。

3調理手順

Aの材料をブレンダーにかけ鍋に移し❷に加え、とろみがつくまで煮詰める。

4調理手順

別のフライパンに油を熱し、溶き卵を入れ、半熟になったら取り出しておく。

5調理手順

お皿に❹を盛りつけ❸をかけたら出来上がり。