材料 （5人分）
- 玄米ヌードル ５束
- 冷凍豆腐 １パック
- レタス類 １００g
- トマト １個
- 玉ねぎ 1/4個
- 胡瓜 １本
- 冷凍コーン ５０g
- 卵 ５個
調味料
- A. ごま油 １２g
- A. 醤油 ２０g
- A. みりん ２０g
- B. めんつゆ ９０g
- B. 練りごま ９０g
- B. 酢 ４０g
- B. 甘酒 ４０g
- B. すりごま ２５g
- B. 生姜のすりおろし 1かけ分
- 豆乳マヨネーズ ２５g
1調理手順
冷凍豆腐は解凍し水気をしっかりと切ったら、フードプロセッサーでそぼろ状にしておく。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。レタス類は洗ってちぎる。トマトと胡瓜はお好みに切る。冷凍コーンは茹でる。ゆで卵を作っておく。
2調理手順
鍋にごま油を熱し、豆腐を炒める。水分を飛ばしたらA.調味料の醤油みりんで味をつける。
3調理手順
B.調味料を全てボウルに入れ混ぜ合わせてタレを作っておく。
4調理手順
玄米ヌードルを表記通りに茹でてザルに上げ水気を切る。
5調理手順
器に❹を乗せ野菜と❷のそぼろを盛りつけゆで卵と豆乳マヨネーズを添える。
6調理手順
❸のタレを食べる直前にかけて召し上がってください。
★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。
